8月31日上午，由省中医药管理局、省卫生健康委员会、省市场监督管理局主办，黑龙江中医药大学承办的黑龙江省第一届“龙江药膳”大赛省直医疗机构选拔赛在黑龙江旅游职业技术学院举行。

药膳是我国人民在养生及防治疾病的长期实践中总结出来的一种特殊膳食，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“蕴医于食”“寓药于膳”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，在保障中华民族健康繁衍中发挥了巨大的作用。

 

黑龙江省中医科学院和哈尔滨市兆红烹饪艺术工作室组建的祖研中气食族队

 

黑龙江省医院和同合居民间菜馆组建的同源食单队

 

黑龙江中医药大学附属第一医院和妙味品饭店组建的养生膳艺盟队

 

黑龙江省第二医院小资太太队

 

黑龙江中医药大学附属第三医院可口香串店队

 

黑龙江中医药大学附属第四医院正明大酒店队

 

黑龙江中医药大学附属第二医院和宏达老菜馆组建的龙膳堂队

本届选拔赛特邀请世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长、湖南中医药大学药膳食疗学术带头人谭兴贵教授作为本次选拔赛的评委组组长。来自长春中医药大学、哈尔滨商业大学、哈尔滨医科大学等专家作为评委。

参赛队伍带来鳇鱼、森林猪肉、兴凯湖白鱼等龙江特色食材，以及党参、黄芪、灵芝等龙江道地药材，按照配方，经过独特的烹饪技术和科学方法制作了一道道色香味俱佳的龙江药膳，一道道妙趣横生、充满创意的药膳菜品，带来了一场中医药与美食、文化与味觉的双重碰撞。

比赛现场，来自省直医疗机构和餐饮机构组合的7支代表队，在理论知识竞赛、菜肴制作实践操作竞赛两个环节中激烈对决，以新鲜食材、黑龙江省道地药材为原料设计菜品，按照热菜、冷菜、汤羹粥3个类别分别制作药膳作品，经过理论考核、陈述问答、成品展示品鉴等多个环节，最终选出祖研中气食族队、同源食单队、养生膳艺盟队3支队伍代表省直医疗机构参加黑龙江省第一届“龙江药膳”大赛总决赛。

 

参赛队伍作品

 

参赛的医疗机构和餐饮机构纷纷表示，将以此次药膳大赛为契机，不断挖掘黑龙江省菜系中具有中医药特色的药膳饮食，将药膳饮食融入到群众日常生活当中，进一步推广药膳文化，创建龙江药膳品牌，推动黑龙江省大健康产业发展。

药膳大赛的举办，是对中医药文化的传承与弘扬，是对药膳行业发展的有力推动。期待通过大赛持续推动中医生活化。