二十四节气·中医话药膳丨小雪
发布时间: 2025-11-21
小雪是二十四节气中的第二十个节气，也是冬季的第二个节气，时间是在每年公历11月22日～23日之间，今年为11月22日。
小雪时节，是深秋与寒冬的交替时节，意味着天气越来越冷，很多地方已经开始下雪，但一般还未到大雪纷飞的时节。此时人体正处于阴盛阳衰的阶段，养生需注意顾护阳气。那么，我们如何顺应节气，运用中医养生知识，特别是通过药膳调养身体促进健康？
全国名中医、黑龙江省中医药科学院主任医师、二级教授、博士研究生导师——张佩青教授为大家讲解小雪时节的养生知识并推荐滋补的两道药膳——生姜大枣牛肉汤与肉豆蔻粥。
张佩青教授介绍，《黄帝内经》称“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光”意思是在冬季应早睡晚起，等太阳升起来之后再活动，有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄，能使人体达到“阴平阳秘，精神乃治”的健康状态。另外，小雪时节，万物凋零，容易使人触景生情，抑郁寡欢，更应注意调整情绪，适当的进行有氧运动，热水泡脚等。可以改善血液循环，促进新陈代谢，起到宁心安神的作用。
在饮食方面，除了补充能量，抵御寒冷外，还应该多食温性或热性的食物，以提高机体的耐寒能力，如肉类和水产中的羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鳝鱼等，水果和蔬菜中的荔枝、龙眼（桂圆）和桃子；南瓜、洋葱、韭菜、茴香等。另外，多食黑色的食物，有助于滋补肾气，可以选择黑米、黑豆、黑芝麻等，滋补肾气，有助于人体抵御寒冬。
张佩青教授推荐的第一道药膳是——生姜大枣牛肉汤。
牛肉500克、生姜3片、红枣50克、适量盐。
先将牛肉切块，焯水去浮沫捞出备用；生姜、大枣洗净后，生姜用刀背压碎，大枣去核。以上材料放入锅中，加水适量，中火煮沸后转用小火煲1.5小时，最后加适量盐调味即可。
具有补气顺气、强身健骨、解郁开胃的作用，适用于体虚畏寒、气血不足者。
张佩青教授推荐的第二道药膳是——肉豆蔻粥。
肉豆蔻2克，生姜6克、粳米50克、糯米50克。
先将肉豆蔻研成细末、生姜切丝备用，再将粳米、糯米煮粥，煮沸20分钟后，将准备好的肉豆蔻末及生姜丝放入粥中一同熬煮至粥成。
肉豆蔻辛香温燥，这款药膳粥的功效是温中、散寒、除湿，适用于脾胃虚寒者、寒凝气滞者，食欲不振者。
从立冬开始，黑龙江日报联合黑龙江省中医药管理局、黑龙江中医药大学、黑龙江旅游职业技术学院联合推出《二十四节气·中医话药膳》。以二十四节气为线索，深入挖掘传统中医养生智慧。
中医专家与烹饪大师携手合作，将传统中医智慧与现代烹饪技艺完美融合，为观众呈现出一道道既美味又具有养生功效的家常药膳，助力提升健康生活品质。
