二十四节气·中医话药膳|立春
发布时间: 2026-02-04
立春是二十四节气之首，春代表着温暖、生长。立春乃万物起始、一切更生之义，意味着下一个轮回的开始。时间点在每年公历2月3日-4日之间，今年为2月4日。
立春时节，阳气渐升，万物复苏，但此时冷暖空气活动频繁，正是“乍暖还寒”之时。南宋白玉蟾在《立春》中写道：“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。从此阳春应有脚，百花富贵草精神。” 这句诗不仅描绘了春回大地的盛景，更揭示了中医 “天人相应” 的养生智慧 —— 当春风拂去残雪，自然界的阳气开始生发，人体的气机也随之活跃，此时正是调和阴阳、养护正气的关键时期。
那么，我们如何顺应节气，运用中医养生知识，特别是通过药膳调养身体促进健康？
黑龙江省中医药学会会长，博士生研究生导师，二级教授——王学军教授为大家讲解立春时节的养生知识并推荐滋补的药膳——韭菜炒虾仁和佛手红枣粥。
王学军教授介绍，在养生方面，应遵循《黄帝内经》“春夏养阳、秋冬养阴”的原则，助阳气生发。春季对应肝脏，立春养生重在疏肝理气，保持情绪舒畅，也就是“调情畅志”，要心胸开阔，保持乐观向上的心态，避免抑郁或暴怒。同时，春季运动的关键在于“动”，应选择和缓、舒展的户外活动，让身体微微出汗即可，避免进行高强度、大汗淋漓的运动。运动时间以早晨或午后为佳，此时自然界阳气充盛，人体可借此补充自身阳气。
立春是冬春更替的节点，冬令收藏，春令宣发，饮食宜以清淡为主，如豆芽、春笋、春韭菜等。立春之时气温依旧较低，人体易受寒邪侵袭，饮食上宜适当食用些辛温通散之品，如葱、蒜、香菜、鸡肉、牛肉、虾等，以助春阳升发。
王学军教授推荐的第一道药膳是——韭菜炒虾仁。
韭菜200g，鲜虾仁150g，生姜3片，盐、料酒适量。
韭菜洗净切段，虾仁开背后去虾线，用料酒、盐略腌。热锅少油，下姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入韭菜快速翻炒，加盐调味即可。
其具有温阳补肾，行气活血的功效。
适宜春季阳气不足、手脚冰凉、食欲不振者。
王学军教授推荐的第二道药膳是——佛手红枣粥。
佛手3g，枸杞子5g，大枣15g，糯米100g。
将糯米、大枣洗净浸泡，佛手洗净泡软，切细丝备用。砂锅中加入糯米、大枣、佛手，然后放入适量清水，大火开锅，加入枸杞子，转中小火煮半个小时左右即可。
佛手有疏肝的作用，柔和疏肝又不伤肝气；大枣具有调理脾胃、气血双补的功效。
这道药膳具有疏肝理气，健脾和胃的功效。
适宜气血不足的人群。
王学军教授介绍，随着季节的不断变化，饮食上也要随之发生改变，这样才有利于大家身体上的健康和精神上的愉悦。
立春时节，气候呈现出复杂多变的特点，温度的剧烈波动对人体适应能力是一大考验，调节不及，极易受寒邪侵袭，从而引发感冒、哮喘、过敏、心脑血管疾病以及关节疼痛等疾病。此外，空气温度相对较低，天气干燥多风，容易引发口鼻、皮肤干燥等问题。因此，不可忽视“春捂”的养生智慧，要密切关注天气变化，适时增减衣物，防止被寒邪、风邪所侵袭。
立春，让顺时而养的中医智慧融入日常，伴您从容迎新季，健康启芳华。
